Vegan Nedir?
Vegan, hiçbir şekilde hayvansal gıda tüketmeyen ve bu beslenme biçimini yaşam tarzı haline getiren bireylerdir. Eğer vegan bir yaşam tarzını benimsiyorsanız hayatınızdan tereyağı, kırmızı et, yumurta, tavuk, balık, süt ve süt ürünleri, sakatat, kemik ve hatta balı bile tamamen hayatınızdan çıkarmanız gerekecektir. Veganlar bitkisel olan her üründen faydalanırlar. Vegan yaşam biçimi son zamanların en popüler yaşam ve diyet biçimlerinden biri haline gelmeye başladı. Ve böylelikle de vegan yemek dünyasında büyük bir gelişme sağlandı.
Vegan Yiyecek Listesi
Protein:
Tofu gibi soya ürünleri, hint pirinci, kinoa, tam tahıllı pirinç, darı, mercimek ve fasülye gibi baklagiller, yulaf, sert kabuklu yemişler ve tohumlar. Tüm temel amino asitleri içeren tamamlanmış protein kaynaklarıdır.
Karbonhidrat:
Tam buğday makarna, kepekli ekmek, patates, tam tahıllı pirinç, mercimek ve fasülye gibi baklagiller.
Temel (Esansiyel) Yağ Asitleri
Keten tohumu yağ , kolza tohumu (kanola) yağı, kendir tohumu yağı, ceviz, ayçiçeği yağı, zeytin yağı, sert kabuklu yemişler ve tohumlar.
Omega 3 bakımından zengindir.
Temel (Esansiyel) Vitaminler:
A Vitamini
Havuç, kurutulmuş meyveler, kırmızı ve turuncu biber, brokoli, yeşillifli sebzeler, domates, mango, tatlı patates ve kabak.
B Vitaminleri
Kabak çekirdeği, brokoli, kepekli ekmek, mantar, muz, bezelye, sert kabuklu yemişler, darı, soya, incir, maya özütü ve erik kurusu.
B12
Zenginleştirilmiş maya özütü, zenginleştirilmiş soya sütü, zenginleştirilmiş kahvaltılık gevrek, zenginleştirilmiş vegan margarin (hidrojene olmayan)
C Vitamini
Marul, portakal, bezelye ve yeşil biber gibi meyve ve sebzelerin çoğu.
D Vitamini
Güneş ışığı, zenginleştirilmiş kahvaltılık gevrekler, vegan margarin, zenginleştirilmiş soya sütü.
E Vitamini
Ay çekirdeği, vegan margarin ve yağı, sert kabuklu yemişlerin çoğu, avokado, yeşil lifli sebzeler, yulaf, kepekli ekmek.
K Vitamini
Deniz yosunu , bezelye, marul, soya ürünleri, yeşil lifli sebzeler.
Popüler Vegan Yemekleri
Şimdi sizlere en çok bilinen ve kolaylıkla yapılabilen birkaç vegan yemeği alternatifi vereceğim.
- Zeytinyağlı Yaprak Sarma
- Mantarlı Bulgur Pilavı
- Tofulu salata
- Vegan Mantı(soya yoğurdu ve soyalı)
- Falafel
- Zeytinyağlı Dolmalar
- Kısır
- Nohut Köftesi
- Zeytinyağlı Taze Fasulye
- Zeytinyağlı Enginar Yemeği
- Mercimek Köftesi
- Sebze Kızartması ve Soya yoğurdu
- Fırınlanmış Baharatlı Patates
- Yumurtasız Makarna
- Soya kıymalı içli köfte
- Vegan pizza
- Pancar köfteli vegan Hamburger
- Mantar sote
- Sebzeli Karnıyarık
- Tofulu vegan tost
Evet benim popüler vegan yemekleri listemde bunlar var. Artan vegan beslenme biçimi nedeniyle bu yemek tariflerine gün geçtikçe yenileri eklenecektir elbette. Sağlıkla ve huzurla kalın..
Kaynakça
- https://onedio.com/haber/sirf-vegan-yiyecek-oldugu-icin-burun-kiviriyorsaniz-cok-sey-kacirdiginiz-lezzetler-617146
- https://gaiadergi.com/vegan-beslenme-vegan-gida-urunleri/
- https://tr.pinterest.com/ackyer/vegan-yemekler/
