Bilim Ve Tekno

Her Derde Deva Balık

Her Derde Deva Balık

Eylül ayını yavaş yavaş geride bırakırken tezgahlarda balık çeşitleri yerini almaktadır. Nisan ayı sonuna kadar balıkları afiyetle tüketebiliriz. Biz diyetisyenler haftanın 3 günü balığı sofralarda görmek isteriz çünkü pek çok hastalığın önlenmesinde ya da tedavisinde büyük rolü vardır.

Balığın Besinsel Özellikleri

Ülkemiz 3 tarafı da denizlerle çevrilidir ve bunun en büyük avantajlarından biri de mevsiminde kolaylıkla balık tüketebilmemizdir. Balık deyip geçmemek gerek çok çeşit balık vardır ve hepsinin içeriği aynı değildir. Kabaca özetleyecek olursak balık w-3, w-6 yağ asitleri, özellikle yağlı balıklar EPA  (Eikosapentaenoik asit) ve DHA(Dokosaheksaenoik asit) olarak adlandırılan w-3 yağ asitlerini içermektedirler. Yağlı tohumlarda da w-3 ve w-6 yağ asitleri bulunmakta ancak balıklar denizdeki planktonlardan beslendikleri için EPA ve DHA yönünden daha zengindirler. Aynı zamanda protein, lif, B9,B3,B12,A,D,E ve K vitaminleri, iyot, fosfor, selenyum, vanadyum gibi mineraller bakımından da zengin bir içeriği vardır. Balığın zengin içeriği daha enerjik ve zinde olmamızda etkilidir

Balığın Sağlık İçin Önemi

Balık lisin, izolösin gibi vücut için elzem olan amino asitleri içerir. Ayrıca içerisinde bulunan B grubu vitaminleri vücutta kan üretiminde rol oynar.  Beyin gelişimi, hafızanın güçlenmesi gerekli vitamin ve mineralleri içerir. Bu sayede depresyon, şizofreni ve Alzheimer gibi  hastalıkların semptomlarını azaltıcı etkisi vardır.

Balık kalp dostudur. İçerisindeki w-3 yağ asitleri kötü kolesterol dediğimiz LDL’nin normal seviyelerde kalmasına yardımcı olur. Böylece damar tıkanıklığı, kalp krizi, kolesterol gibi hastalıkların görülme oranı azalır. Baık tüketimi kan basıncını düşürür ve hipertansiyonu kontrol eder. Ayrıca içerisindeki iyot tiroid hormonlarının çalışmasında etkilidir.

W-3 yağ asitlerinin anti-inflamatuar özelliği vardır yani pek çok iltihaplı rahatsızlıklara karşı fayda sağlar. Ayrıca cilt hastalıklarının tedavisinde, saç sağlığının korunmasında balığın rolü büyüktür.

Balıkta bulunan vitamin D, çocuklarda raşitizm hastalığının görülme riskini azaltır.

Faydaları saydıkça çoğalan derya kuzusu balıkları soframızdan eksik etmeyip, haftanın 3 günü farklı çeşitlerini,  sağlıklı pişirme yöntemiyle ve porsiyon kontrolü ile tüketmeye özen gösterelim

ZİYARETÇİ YORUMLARI - 2 YORUM
  1. yns dedi ki:

    En önemli besin sıralaması yapılsa kesinlikle ilk 3 de yer alır.

    1. Zekiye Nur dedi ki:

      Haklısınız önemli… Pek bilinmiyor ancak sağlığa faydası çok.

BİR YORUM YAZ