Son zamanların en popüler besinlerinden biri olan Chia tohumları, Salvia Hispanica adlı bitkiden elde edilen tohumlardır. Salvia Hispanica, nane ailesine ait çiçekli bitkidir ve orta ve Güney Meksika ile Guatemala’da yetişir. Kolomb öncesi dönemde Aztekler tarafından ekildiği bilinmektedir. Savaşçı besini olarak da adlandırılır.
Chia Tohumu İçeriği
Chia tohumları son derece besleyicidir çünkü içerisinde lif, omega-3, protein, vitaminler ve mineraller bulunmaktadır. A, B1, B3, E, D vitaminleri, kükürt, kalsiyum, demir, iyot, bakır, çinko, magnezyum, manganez gibi birçok çeşitli vitamin ve minerali içinde barındıran Chia kaliteli bir bitkisel protein kaynağıdır ve özellikle vejetaryen ve vegan diyetleri için gerekli bir dizi aminoasit sağlamaktadır. Yağ, protein ve liften oluşan kompleks yapısı nedeniyle yavaş sindirilir ve kan şekerinde dalgalanmalara sebebiyet vermez. Bu özelliği sayesinde insülin direnci, tip 2 diyabet gibi sağlık sorunları yaşayan insanlar için uygun bir besindir. Chia tohumlarının 25 gramı yaklaşık olarak 9 gr lif içerir. Sağlıklı bir diyet için önerilen günlük lif alım miktarı 25-30 gram arasında olmalıdır ve chia tohumu, bu ihtiyacı yeterli düzeyde karşılayabilir. Chia’nın antioksidan kapasitesi yüksektir.
10 Gram (1 Çorba Kaşığı) Chia Tohumunun İçeriği
- 1.65 gram protein
- 3.07 gram yağ
- 4.2 gram karbonhidrat
- 3.45 gram lif
- 0 mg kolesterol
- 1.6 mg sodyum
- 49 kkal enerji
Chia Tohumunun Faydaları
- Chia tohumu, yüksek lif içeriği sayesinde konstipasyon (kabızlık) durumuna iyi gelmektedir.
- Çözünür posa içeriği, uzun süreli tokluk hissi sağlar ve bu sayede kilo vermenize yardımcı olur.
- Gluten içermeyen bir besin olan Chia, çölyak hastaları tarafından rahatlıkla tüketilebilir.
- Yüksek kalsiyum içeriği sayesinde kemik ve diş sağlığına iyi gelmektedir.
- Cilt sağlığına faydalıdır. Kuru ciltleri canlandırıcı etki gösterir.
- İçerdiği elzem yağ asitleri, kalp sağlığını koruyucu etkiye sahiptir.
- Kolesterol düşürücü etki gösterir. Yapılan çalışmalarda iyi olan HDL kolesterolü yükseltirken kötü olan LDL kolesterolü düşürücü etkisi görülmüştür.
- Manganez içeriği sayesinde yorgunluk, unutkanlık problemlerinin ortadan kalkmasına yardımcı olur.
- Inflamasyona engel olur.
- Yapılan bazı çalışmalarda visseral yağlanmayı azalttığı görülmüştür.
Kaynakça:
- https://diyetkolik.com/kac-kalori/chia-tohumu/
- Chicco, A. G., D’Alessandro, M. E., Hein, G. J., Oliva, M. E., & Lombardo, Y. B. (2008). Dietary chia seed ( Salvia hispanica L.) rich in α-linolenic acid improves adiposity and normalises hypertriacylglycerolaemia and insulin resistance in dyslipaemic rats. British Journal of Nutrition, 101(01), 41.doi:10.1017/s000711450899053x
